Xilitol, uma opção ao açúcar de mesa
Bom dia meu povo! Vocês já ouviram falar de Xilitol? Quem lê rótulos já se deparou com esse ingrediente nos industrializados, principalmente em versões diet. O xilitol é um poliálcool, um açúcar encontrado nas frutas, vegetais e cogumelos. Sua composição química é muito parecida com a da sacarose (açúcar de mesa), porém apresenta um carbono e um oxigênio a menos. Esse tipo de carboidrato tem sido estudado para substituir a sacarose em dietas para pacientes com diabetes ou que necessitem reduzir o peso. Esses estudos têm demonstrado até o momento que a troca da sacarose pelo xilitol pode ser benéfica por vários fatores: O xilitol apresenta índice glicêmico menor e não necessita de insulina para ser metabolizado. Apresenta ação anticariogênica (redução no desenvolvimento de cáries). Não necessita da enzima glicose 6-fosfato desidrogenase para ser metabolizado, podendo ser consumido por pacientes com anemia hemolítica, onde os glóbulos vermelhos são reduzidos e apresenta